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刊首语
推动食品生物技术及产业快速创新发展 陈坚;1专题——食品生物技术
合成生物学在食品领域的应用 李宏彪;张国强;周景文;5-10
现代生物技术在海洋功能性食品开发中的应用 毛相朝;11-15
酶法制备几种功能性低聚糖的研究进展 杨绍青;刘学强;刘瑜;李延啸;江正强;16-25
功能寡糖绿色生物合成技术的研究进展 孙媛霞;杨建刚;田朝玉;马延和;26-33
木聚糖酶的研究进展及其在食品领域的应用 滕超;鹿发展;范光森;李秀婷;34-41
酶催化法制备新型结构脂质研究进展 李亚;时杰;黄凤洪;42-47
传统发酵食品中微生物间相互作用及应用 姚尚杰;金垚;周荣清;吴重德;48-54
生物技术在乳品中的研究和应用进展 游春苹;鄢明辉;邢倩倩;张红发;55-62
多组学技术在自然发酵乳中的应用 余中节;赵洁;孙志宏;63-68
生物技术在肉类生产加工中应用的战略思考 李春保;丁世杰;徐幸莲;周光宏;69-74
食品安全免疫层析检测技术研发及应用进展 王忠兴;郭玲玲;匡华;75-81
征稿简则 82